Cheesecake Framboise-Chocolat avec Skyr - une gourmandise crémeuse au twist fruité

Ce cheesecake chocolat noir-framboise associe l’intensité du chocolat noir à la fraîcheur des framboises et apporte, grâce à la poudre de protéines framboise et au skyr, une portion supplémentaire de protéines. La base biscuitée croustillante complète parfaitement l’ensemble et offre une texture irrésistible. Un dessert délicieux et riche en protéines, à la fois sain et gourmand ! Vous pouvez également napper le gâteau d’un glaçage au chocolat noir fondu pour encore plus de plaisir chocolaté.

Ingrédients pour le cheesecake :

Pour la base :

• 180 g de biscuits au chocolat, émiettés
• 65 g de beurre, fondu
  
  

Pour la garniture cheesecake :

• 100 g de chocolat noir, fondu
• 35 g de sucre (vous pouvez bien sûr utiliser d’autres alternatives pour sucrer)
• 50 g de ORGAINIC Poudre Protéinée Framboise
• 175 g de fromage frais (léger)
• 400 g de skyr (ou fromage blanc maigre)
• 200 g de framboises fraîches ou décongelées

Optionnel :

20 g de chocolat noir, fondu (pour le glaçage)

Préparation :

1. Préparer la base :
   
   Émiettez les biscuits au chocolat en petits morceaux et mélangez-les avec le beurre fondu. Versez ce mélange dans le fond d’un moule à charnière (environ 20 cm de diamètre) et tassez bien pour obtenir une base homogène et compacte. Réservez.
   
   
2. Préparer la garniture cheesecake :
   
   Dans un grand saladier, mélangez le fromage frais, le skyr (ou le fromage blanc maigre), le sucre et la poudre de protéine à la framboise jusqu’à obtenir une texture lisse. Ajoutez le chocolat noir fondu et mélangez bien jusqu’à ce que la préparation soit homogène et crémeuse.
   
   
3. Ajouter les framboises :
   
   Incorporez délicatement les framboises fraîches ou décongelées dans la préparation du cheesecake. Les framboises apportent une note fruitée et donnent un coup de peps supplémentaire au gâteau.
   
   
4. Répartir la garniture sur la base :
   
   Répartissez uniformément la garniture du cheesecake sur la base de biscuits préparée dans le moule à charnière et lissez la surface.
   
   
5. Cuire :
   
   Faites cuire le gâteau dans le four préchauffé à 160 degrés Celsius (chaleur tournante) pendant environ 35 à 40 minutes. Le cheesecake doit être ferme sur les bords, mais encore légèrement tremblotant lorsque vous bougez le moule. C'est le signe qu'il est parfaitement cuit.
   
   
6. Laisser refroidir :
   
   Après la cuisson, laissez refroidir le gâteau à température ambiante puis placez-le au réfrigérateur pendant au moins 2 heures (idéalement toute la nuit) afin qu'il prenne bien et que les arômes se développent pleinement.
   
   
7. Optionnel – Préparer le glaçage :
   
   Faites fondre les 20 g de chocolat noir et versez-les sur le cheesecake refroidi. Pour un glaçage uniforme, étalez le chocolat avec une cuillère ou une petite spatule.
   
   

Conclusion :

Ce cheesecake chocolat noir-framboise est le mélange parfait entre fraîcheur fruitée et onctuosité chocolatée. Le skyr apporte une texture légère et un supplément de protéines, tandis que la poudre de protéines à la framboise et le chocolat noir donnent au gâteau une touche unique. Les framboises fraîches ou décongelées ajoutent encore plus de fraîcheur fruitée. En option, le glaçage au chocolat noir apporte une dose supplémentaire de plaisir chocolaté. Un dessert sain et riche en protéines qui embellira chaque occasion.

Valeurs nutritionnelles approximatives avec les ingrédients que nous avons utilisés :