Près d'un Allemand sur quatre consomme au moins une fois par semaine de la restauration rapide. De plus en plus de médecins s'inquiètent pour leurs patients, car environ 25 % présentent des symptômes de malnutrition. Cela semble presque fou, surtout si l'on considère l'abondance de nourriture disponible en Allemagne.
Aujourd'hui, l'image classique d'une personne maigre et maladive ne correspond plus à la « malnutrition moderne ». Car le problème a deux visages : une sous-alimentation peut aussi se manifester par un surpoids.
Chez Orgainic, nous faisons le point et vous expliquons ce que l'on entend aujourd'hui par malnutrition, comment la reconnaître et comment sortir de cette spirale négative.
La malnutrition – Est-ce encore d’actualité ?
Le terme de malnutrition se définit par lui-même. Elle survient lorsque le corps ne dispose pas de suffisamment de nutriments.
La disponibilité ne se limite pas seulement aux macronutriments comme les glucides, les lipides et les protéines, mais une carence en vitamines ou en oligo-éléments peut également entraîner une sous-alimentation pathologique de notre organisme. Une alimentation déséquilibrée ne conduit pas nécessairement à une insuffisance pondérale, mais peut aussi se manifester par un excès de poids.
Mais comment une malnutrition peut-elle survenir alors que nous avons un tel excédent alimentaire à disposition ? La principale raison d'une alimentation déséquilibrée au XXIe siècle est le manque de diversité dans l'alimentation.
« Une alimentation déséquilibrée ne conduit pas nécessairement à une insuffisance pondérale, mais peut aussi se manifester par un excès de poids. »
Il est très facile de glisser vers une sous-alimentation. Le matin, un sandwich vite préparé, le midi un plat du jour au restaurant du coin, et le soir peut-être un plat surgelé. Les vitamines, minéraux et composés végétaux secondaires sont souvent négligés dans ce mode de vie.
Suis-je concerné par la malnutrition ?
Si votre alimentation manque de variété et que les plats faits maison sont souvent remplacés par de la restauration rapide, il est temps d’y regarder de plus près. Un journal alimentaire est le meilleur moyen d’avoir une vue d’ensemble.
Une malnutrition peut avoir de graves conséquences sur la santé. (Image : Negative Space)
Lorsque quelque chose manque à notre corps, il nous le fait savoir très rapidement. Le problème est que nous interprétons souvent mal ses signaux et ne le comprenons pas. S’il ne reçoit pas ce dont il a besoin, il le manifeste par des maux de tête, des vertiges et un malaise général.
Si nous ne comprenons pas les messages de notre corps sur une longue période, il est obligé de s’adapter à la nouvelle situation. Il limite alors la disponibilité des nutriments pour les fonctions vitales des organes. Vous pouvez reconnaître ce maintien unilatéral des fonctions dû à la malnutrition par les symptômes suivants :
- Fatigue et troubles du sommeil
- Système immunitaire affaibli
- Fonte musculaire et perte de force
- Dépression et manque de motivation
- Chutes fréquentes ou fractures osseuses
- Cicatrisation perturbée
- Troubles neurologiques, œdèmes cérébraux ou démence
Le diagnostic
Si vous soupçonnez une alimentation déséquilibrée, vous pouvez faire analyser votre sang pour détecter un tel déficit. Alors que le contrôle du taux de fer ou des électrolytes comme le sodium et le potassium est généralement pris en charge par la sécurité sociale, la vitamine D ne l’est malheureusement pas. Vous pouvez néanmoins faire ce test chez votre médecin pour environ 30 euros.
Malnutrition liée au changement de mode de vie
Une alimentation déséquilibrée peut également survenir lors d’un changement de mode de vie. Si vous décidez d’adopter un régime végan, l’absence de produits laitiers entraîne souvent une carence en calcium.
Si le sport prend soudainement une place importante dans votre vie et que vous mesurez vos performances lors de courses à obstacles extrêmes, votre corps a besoin de beaucoup plus d’électrolytes, de magnésium et de glucides qu’auparavant.
« Une alimentation déséquilibrée peut également survenir lors d’un changement de mode de vie. »
Vous voyez à quelle vitesse nous pouvons glisser vers une malnutrition sans même nous en rendre compte. Il est important, lors d’un nouveau mode de vie, de garder un œil sur son alimentation afin de donner à notre corps ce dont il a besoin. Pour les sports extrêmes, par exemple, les boissons hypercaloriques, riches en nutriments, fournissent rapidement de l’énergie.
La malnutrition peut survenir très rapidement
De nombreux nutriments sont stockés dans les tissus de notre corps. Si nous n’absorbons pas les micronutriments nécessaires par l’alimentation, notre organisme puise dans ces réserves et les met à disposition du métabolisme.
Mais si nous ne veillons pas à reconstituer nos réserves, une carence finit par apparaître. Celle-ci provoque un déséquilibre dans les nombreux processus métaboliques, qui fonctionnent comme des rouages, et qui ne sont alors plus en harmonie.
Des déséquilibres apparaissent et notre corps n'est pas approvisionné à temps et de manière suffisante en nutriments et en matériaux de construction nécessaires à la régénération et à la reconstruction des tissus. Une carence en nutriments peut également entraîner une chute de cheveux, car les vitamines sont utilisées pour les fonctions organiques et ne sont pas disponibles pour alimenter la racine des cheveux.
Avec l'âge, les conséquences d'une sous-alimentation peuvent devenir dramatiques, car la capacité de concentration diminue davantage et le risque de chute augmente. Une carence en nutriments dans les os les rend plus fragiles et sujets aux fractures. Les personnes âgées doivent donc veiller tout particulièrement à une alimentation complète et équilibrée afin de prévenir les fractures en cas de chute.
Jouer un mauvais tour au diable
Prévenir la malnutrition est plus facile à dire qu'à faire. Pour la prévention, une alimentation complète et équilibrée est l'outil le plus efficace. C'est encore mieux si vous choisissez vos aliments de saison et issus de la région.
Cela profite non seulement à l'environnement, mais les fruits et légumes restent frais grâce aux trajets courts. De plus, vous ne devriez consommer que des aliments transformés dont vous connaissez les ingrédients. Si des termes chimiques incompréhensibles figurent sur l'emballage, réfléchissez-y à deux fois avant de les introduire dans votre corps.
Il en va de même pour les aliments à faible densité nutritionnelle. Ils ne font que remplir notre estomac, mais le corps ne peut pas isoler les vitamines et oligo-éléments qu'ils contiennent. Vous trouverez ci-dessous des mesures pour prévenir la malnutrition :
- Évitez les sodas comme les limonades, thés glacés et boissons énergisantes
- Remplacez les produits à base de farine blanche comme la pizza et les petits pains blancs par des produits complets
- Évitez autant que possible les produits à base de pommes de terre cuits au four ou frits comme les frites et les chips. Une alternative savoureuse : des chips de légumes faites maison.
- Réduisez les plats préparés pour micro-ondes et préparez vos repas à l'avance pour les prochains jours
- Évitez la consommation de boissons alcoolisées
Une carence nutritionnelle est un cercle vicieux. (Image : VisionPic)
Il est également important d'éviter les additifs dans les aliments. Les substances non naturelles ne peuvent pas être correctement assimilées par le corps et sont stockées temporairement dans les réserves de graisse.
À long terme, tous ces déchets d'additifs s'accumulent dans notre corps et empoisonnent notre santé. Si vous souhaitez savoir comment ces substances chimiques agissent dans notre organisme, nous vous recommandons notre article de blog «Fini les additifs dans les aliments – Il est temps de se sentir bien".
L'alternative la plus saine est de consommer des fruits et légumes naturels et non transformés, d'utiliser des produits complets et de boire de l'eau et du thé.
Tomber rapidement dans le piège
La malnutrition survient plus vite qu'on ne le pense. Une alimentation déséquilibrée ou la pratique d'un sport intensif sans adaptation nutritionnelle peuvent rapidement vider nos réserves de nutriments essentiels.
Notre corps tente certes de compenser au mieux ce déséquilibre, mais cela entraîne souvent une baisse d'énergie et de performance. À long terme, cela peut même provoquer des troubles de santé et la perte de la chevelure.
Une solution buvable hypercalorique peut rapidement soutenir votre corps lors d'efforts extrêmes. Sortez du cercle vicieux avec nous, mangez sainement et rappelez-vous régulièrement vos objectifs de forme.
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