Délicieux bagels au fromage blanc et sésame : une recette saine pour le quotidien

Vous aimez les bagels frais mais souhaitez privilégier des ingrédients sains ? Alors ces bagels au fromage blanc et sésame sont faits pour vous ! Avec une combinaison de farine d’épeautre, de fromage blanc maigre et de protéines en poudre, cette recette est non seulement délicieuse, mais aussi riche en protéines. Le topping au sésame et gros sel apporte la touche finale parfaite. Que ce soit au petit-déjeuner, en snack ou en accompagnement – ces bagels sont une excellente et saine alternative aux versions classiques.

Ingrédients

• 200 g de farine d’épeautre 630

• 50 g de protéines en poudre neutre

• 25 g de farine d’amande (optionnel, peut être remplacé par plus de farine d’épeautre)

• 6 g de sel

• 250 g de fromage blanc maigre

• 8 g de levure fraîche

• 30 g d'eau

• Garniture : gros sel et sésame

Préparation :

1. Préparer la pâte : Préchauffez le four à 180 degrés (chaleur haut/bas). Mettez tous les ingrédients dans le bol du robot et pétrissez pendant 5 minutes en mode pétrissage. La pâte peut être un peu collante.

2. Laisser lever la pâte : Laissez reposer la pâte, couverte, pendant environ une heure dans un endroit chaud, jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.

3. Façonner les bagels : Divisez la pâte en cinq portions égales et formez un boudin avec chaque morceau. Humidifiez les extrémités avec un peu d'eau et collez-les ensemble pour former des bagels ronds.

4. Ajouter la garniture : Badigeonnez les bagels d'eau et saupoudrez-les généreusement de sésame et de gros sel.

5. Cuisson : Déposez les bagels sur une plaque de cuisson et faites-les cuire sur la grille du milieu pendant environ 15 minutes. Ensuite, placez-les sur la grille supérieure pendant 5 à 7 minutes pour obtenir une belle croûte dorée. Laissez refroidir les bagels sur une grille.

Alternative à l’Airfryer : Vous pouvez également préparer les bagels dans l’Airfryer. Réglez l’Airfryer à 170 degrés et faites cuire les bagels jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Veillez à laisser suffisamment d’espace entre les bagels pour qu’ils cuisent uniformément.

Conseils :

• Si vous aimez vos bagels encore plus relevés, vous pouvez agrémenter la garniture avec d’autres épices comme de l’ail en poudre ou du paprika.

• Ces bagels sont parfaits pour le meal prep : vous pouvez les préparer à l’avance et les conserver environ 3 jours au réfrigérateur. Ils se congèlent aussi très bien. Pour cela, je vous conseille de les couper avant de les congeler, afin qu’ils rentrent facilement dans le grille-pain ou autre appareil similaire.

Mais c’est frais qu’ils sont les meilleurs !

Conclusion :

Nos bagels au fromage blanc et sésame sont la combinaison parfaite d’ingrédients sains et de saveurs gourmandes. Avec la farine d’épeautre et le fromage blanc maigre, vous obtenez une collation nourrissante qui rassasie longtemps – sans culpabilité. Ils sont faciles à préparer, riches en protéines et polyvalents. Que ce soit en version sucrée avec un peu de miel ou salée avec du fromage et des légumes, ces bagels s’adaptent à toutes vos envies !

Valeurs nutritionnelles approximatives avec les ingrédients que nous avons utilisés :