Mélangez d'abord la farine, la protéine en poudre, la levure chimique et le sel dans un saladier. Incorporez ensuite le blanc d'œuf à l'aide d'un fouet, puis ajoutez progressivement l'eau minérale. Faites cuire la pâte dans une poêle comme des crêpes, puis garnissez selon vos envies.
Idée de garniture : "Pulled Chicken" rapide
Ingrédients :
2–3 filets de poulet
Épices : épices pour poulet, sel, poivre, paprika, piment ou Sriracha
Un peu de bouillon de légumes ou de poulet
Sauce tomate ou concentré de tomate
Préparation :
Assaisonnez les filets de poulet avec du sel, du poivre et du paprika, puis faites-les dorer à feu vif (mais pas maximal) de tous les côtés. Déglacez ensuite avec un peu de bouillon et laissez mijoter environ 10 minutes à feu doux.
Retirez le poulet de la poêle et effilochez-le à l'aide de deux fourchettes. Réservez le bouillon récupéré. Dans la poêle, mélangez maintenant les épices avec la sauce tomate ou le concentré de tomate. Pour une version plus relevée, ajoutez du piment ou de la Sriracha.
Remettez le poulet effiloché dans la poêle et ajoutez le bouillon aromatique jusqu'à obtenir une sauce épaisse. Mélangez bien le tout et laissez mijoter à feu doux à moyen avec un couvercle. La viande absorbe le liquide et reste ainsi particulièrement juteuse. Si besoin, ajoutez un peu plus de bouillon.
Accompagnement :
Salade fraîche, concombre, tomate et une sauce crémeuse au yaourt et fromage blanc, préparée avec du fromage blanc, du yaourt, des herbes, de l'ail, du sel et du poivre. Ajoutez un peu d'eau pour une texture plus crémeuse si besoin. Le poivron, les haricots ou d'autres ingrédients favoris s'accordent aussi parfaitement.
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