Du beurre au petit-déjeuner qui rend la peau plus lisse, du yaourt qui renforce votre système immunitaire, des barres chocolatées qui vous rendent plus intelligent et des boissons énergisantes sans lesquelles, apparemment, les gens ne pourraient plus être performants. Les rayons sont remplis de ce que l’on appelle des « aliments fonctionnels », censés non seulement avoir bon goût, mais aussi offrir un bénéfice supplémentaire – du moins, c’est ce qu’affirme le service marketing. En y regardant de plus près, on remarque tous les additifs présents dans la nourriture et l’on peut légitimement se demander : dois-je vraiment imposer à mon corps tous ces additifs E ?
Dans cet article, nous allons voir ce que font les additifs alimentaires dans votre corps, pourquoi vous devriez les éviter et ce que vous apporte une alimentation saine.
Que sont les additifs alimentaires et pourquoi existent-ils ?
L’industrie alimentaire doit faire face à de nombreux défis. Ces dernières décennies, les exigences concernant l’apparence, la texture et le goût des aliments sont devenues de plus en plus spécifiques. Ce phénomène est en partie dû au cercle vicieux du marketing et du comportement des consommateurs, qui favorisent la production de plats préparés souvent moins chers et fabriqués industriellement.
C’est pourquoi de nouvelles substances ont été régulièrement utilisées dans la production alimentaire afin de leur conférer certaines propriétés. L’UE exige que ces additifs soient indiqués sur l’emballage. C’est là que les fameuses « E-numéros » entrent en jeu.
Le numéro E révèle les ingrédients.
À quel groupe appartiennent les additifs, vous le reconnaissez au chiffre à trois chiffres. La liste actuelle des E-numéros comprend environ 320 additifs.
- E 100 – 199 : Colorants
- E 200 – 299 : Conservateurs
- E 300 – 399 : Antioxydants
- E 400 – 499 : Épaississants et agents d’humidification
- E 500 – 599 : Acidifiants
- E 600 – 699 : Exhausseurs de goût
- E 900 – 999 : Édulcorants
Les additifs alimentaires sont-ils mauvais pour le corps ?
Indépendamment du fait que l’être humain a survécu pendant des millénaires sans additifs artificiels, il existe de nombreuses autres raisons d’éviter les additifs dans l’alimentation.
Tous les aliments vendus dans l’UE sont soumis à des contrôles stricts. Cependant, chaque personne réagit différemment à certaines substances et certains additifs sont soupçonnés d’avoir des effets négatifs sur le corps. Voici quelques exemples d’additifs alimentaires que vous devriez éviter à long terme.
- E 407 Carraghénane : Il s’agit d’un épaississant souvent utilisé dans les produits laitiers et les yaourts. Il apporte une certaine consistance, mais peut aussi avoir un effet négatif sur l’absorption du potassium par l’organisme.
- E 620 Acide glutamique : Souvent présent dans les plats préparés mais aussi dans la cuisine chinoise, c’est un exhausteur de goût qui peut déclencher des allergies chez certaines personnes.
- E 951 Aspartame : Son pouvoir sucrant est considéré comme des centaines de fois supérieur à celui du sucre, ce qui en fait un substitut idéal. Malheureusement, cette substance est réputée stimuler l’appétit et donc être contre-productive dans un régime où l’on a souvent recours à ce type d’aliments.
De plus, les additifs alimentaires sont soupçonnés de créer une certaine dépendance. Cela n’a pas encore été scientifiquement prouvé, mais des effets similaires sont connus avec des ingrédients naturels comme le sucre. Pour faire court, nous pouvons convenir que ces additifs ont un impact sur notre corps. Ce qui nous amène inévitablement à la question : qu’est-ce qu’une alimentation saine ?
Une alimentation sans additifs – tout simplement naturelle
Depuis toujours, la nourriture nous apporte les nutriments nécessaires dont notre corps a besoin. Elle fournit de l’énergie, soutient la croissance et est essentielle à notre régénération ainsi qu’à un système immunitaire fort. Si, à long terme, les ingrédients naturels sont progressivement remplacés par des substances artificielles, la santé en pâtira inévitablement.
« Depuis toujours, la nourriture nous apporte les nutriments nécessaires dont notre corps a besoin. »
Si, lors de votre prochaine visite au supermarché, vous jetez un œil au dos des produits, vous constaterez à quel point il est difficile de bien manger. Que vous recherchiez une alimentation sportive, que vous souhaitiez commencer un régime ou simplement manger plus sainement, le choix semble limité.
Il semble donc qu’une alimentation saine nécessite un plan et de la persévérance. Il existe à cet égard quelques approches intéressantes, comme par exemple le régime paléo. Celui-ci se concentre sur des aliments exclusivement naturels. Le régime ou l’alimentation paléo tire son nom de la période paléolithique (latin : Paläolithikum) et se base sur les aliments qui existaient probablement à cette époque selon les scientifiques.
On évite ici les aliments transformés industriellement et on privilégie principalement la viande, le poisson, les herbes, les noix, les champignons, les œufs et les fruits. Ce type d’alimentation peut généralement être mis en œuvre facilement avec des produits locaux et remplit ainsi plusieurs objectifs : un choix alimentaire plus durable, une alimentation plus saine et une nouvelle expérience culinaire qui vous enthousiasmera.
Compléments alimentaires – c’est aussi possible naturellement
Quiconque établit un plan alimentaire pour sportifs ou, plus généralement, un régime alimentaire, se retrouve souvent à jongler avec le ratio protéines, glucides et lipides. Il faut une coordination minutieuse des aliments en fonction de vos objectifs et de vos besoins caloriques quotidiens.
Il faut l’admettre, sans aide, il est souvent très difficile d’atteindre les apports journaliers recommandés pour chaque nutriment. Il faudrait consommer des quantités de viande ou de légumineuses qui ne peuvent pas être intégrées raisonnablement dans un repas. Résultat : on se retrouve souvent avec un bol de nourriture monotone, avalé à contrecœur.
Malheureusement, il existe peu de compléments alimentaires misant sur des produits régionaux et renonçant aux additifs. Réunir ces deux caractéristiques ouvre de toutes nouvelles possibilités pour une alimentation variée et créative en cuisine.
Astuce : Retrouvez des recettes saines avec Orgainic Power sur notre blog de recettes. Vous verrez, il n’est pas nécessaire d’ajouter des additifs aux aliments pour vous mettre l’eau à la bouche.
Manger sain, c’est quand le corps respire
Vous avez sûrement de bonnes raisons de vous intéresser à une alimentation saine. Nous tenons néanmoins à souligner qu’une alimentation sans additifs a un effet positif sur votre organisme.
Une alimentation saine a un effet positif sur votre bien-être après seulement quelques jours.
La flore intestinale, par exemple, joue un rôle essentiel dans le bien-être. Elle peut être perturbée par une consommation excessive d’aspartame et de saccharine – deux édulcorants artificiels – et il faut alors des semaines pour retrouver un équilibre avec une alimentation saine.
Le sens du goût est souvent fortement altéré par les additifs artificiels dans les aliments. Ils amplifient souvent les arômes de façon excessive, si bien que la version naturelle de l’aliment paraît fade. Si vous évitez les additifs pendant quelques semaines, vous remarquerez que le goût des ingrédients naturels redevient plus intense.
Relevez le défi – Manger sain sans additifs dans les aliments
« Ce que vous consommez n’a rien à voir avec le lifestyle, mais concerne votre santé, votre vitalité et votre bien-être. »
Le plaisir des aliments naturels et leur effet positif sur le corps se font sentir après quelques jours seulement. Une activité, des performances et une concentration accrues sont des effets secondaires qui montrent que l’alimentation influence notre ressenti. Votre décision d’y prêter attention est tout à fait juste. Ce que vous consommez n’a rien à voir avec le lifestyle, mais concerne votre santé, votre vitalité et votre bien-être. Relevez le défi. Mangez sainement et sentez-vous bien dans votre peau.
Photo de couverture par Anna Pelzer.